新鮮白木耳怎樣吃才安全

新鮮白木耳在食用之前需要經過一定的處理步驟，以確保安全性。以下是一些安全食用新鮮白木耳的方法：

1. 清洗：將新鮮白木耳浸泡在清水中，使其浮在水面上，輕輕搓洗，去除表面的污垢和雜質。

2. 剪去壞部分：仔細檢查木耳是否有任何腐爛、變色或有異味的部分。如果有，應將其剪掉。

3. 煮熟：由於新鮮白木耳含有一種叫做傘菌毒素的有毒物質，因此必須將其煮熟。將木耳放入開水中煮沸，並繼續煮5-10分鐘。這樣可以有效地去除有害物質。

4. 烹飪：在確保煮熟後，可以根據個人口味將木耳用於各種烹飪方法，如炒菜、湯或涼拌。

需要注意的是，如果新鮮白木耳在任何環節出現異樣，如有刺激性氣味、不正常顏色或質地等，應立即停止食用，以避免食物中毒的風險。