芋頭杆子怎麼做好吃

芋頭杆子是一道傳統的粵菜，可根據個人口味加入不同的配料和烹飪方法。以下是一種常見的做法：

材料：
- 芋頭：500克
- 蝦米：50克
- 粉絲：50克
- 雞蛋：1個
- 葱薑蒜：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 芋頭去皮，切成長條狀，大小適中。
2. 將芋頭條用鹽水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗，以去除芋頭的澀味。
3. 鍋中燒水，將芋頭條放入水中焯水，焯水後撈出瀝乾備用。
4. 鍋中倒入適量的食用油，加入葱薑蒜爆炒出香味。
5. 加入蝦米煸炒片刻，然後倒入粉絲拌炒均勻。
6. 打入一個雞蛋，炒散均勻。
7. 加入焯水過的芋頭條繼續翻炒均勻。
8. 淋入適量的生抽，翻炒均勻。
9. 加入適量的清水，煮開後轉小火煮熟芋頭條，直到芋頭變軟糯。
10. 最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

芋頭杆子的口感應以芋頭條軟糯香甜、蝦米和粉絲的鮮香味為主，可根據個人口味加入其他喜歡的配料或調味料。