雞蛋的吃法大全 雞蛋的烹飪方法

1、雞蛋湯

材料：嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。

做法：把準備好的雞蛋攪拌好。鍋內放入清水，等水開後，放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）。再高火3分鐘。食用時撒上葱花，鹽，雞精即可。

2、番茄雞蛋粥

原料：番茄一個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。

做法：西紅柿在開水中燙一下，番茄紅素遇高温更容易使人體吸收；燙好的西紅柿切成小丁；菠菜洗淨切段；大米洗淨後用水浸泡30分鐘。鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味精、葱花調味即可。

3、青椒雞蛋

材料：雞蛋四個，青椒兩個，鹽，味精，油。

材料：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將青椒切成小塊。鍋中加入油，七成熱的時候加入雞蛋，注意翻面，別讓雞蛋炒黃了。當雞蛋結塊時撈出。鍋中放少許油，將青椒加入煸炒（根據自己的口味選擇青椒炒的時間）。然後加入炒好的雞蛋，將雞蛋用鏟子弄成小塊，加入適當的鹽，味精，起鍋。