怎樣做醃雪裏蕻 醃雪裏蕻的做法

1、原料：雪裏蕻30斤、姜適量、調料：鹽（普通鹽即可）（菜與鹽的比例20：1）。

2、雪裏蕻放在通風處晾曬半天。

3、將雪裏蕻的黃葉去淨，用流水沖洗乾淨後切成小粒。

4、放入一半的鹽，搓揉均勻後靜置十分鐘。

5、將菜一小把一小把分別擠出水分。

6、放入另一半鹽和薑末攪勻後裝壇，在壇中要擠壓緊。

7、20天以後可出壇（菜在壇中第一週時還是綠的，第二週開始泛黃，二十天後，醃得好的菜會呈些許的金黃色）。