大疙瘩湯的做法

大疙瘩湯，又稱意大利疙瘩湯，是一道很受歡迎的意大利麪食湯，下面是它的做法：

材料:
- 200克麪粉
- 2個雞蛋
- 200克絞肉
- 1個洋葱，切碎
- 2個大蒜瓣，切碎
- 2個胡蘿蔔，切碎
- 2個西紅柿，切碎
- 1升雞湯
- 適量的鹽和黑胡椒粉
- 適量的橄欖油
- 適量的新鮮香菜葉，切碎

步驟:
1. 麪糰的準備: 在一個大碗中放入麪粉和雞蛋，用勺子或手攪拌成麪糊。如果麪糊太乾，可以適量加入一些水。然後，用手揉搓麪糊，直到麪糰變得光滑而彈性。將麪糰放在一旁休息15分鐘。

2. 炒餡料: 在一個大鍋中加熱橄欖油，加入洋葱和蒜炒香。加入絞肉繼續炒煮，直到肉變色。加入胡蘿蔔和西紅柿，繼續炒煮幾分鐘。最後，加入雞湯，蓋上鍋蓋，煮沸，然後轉小火，燜煮20分鐘。

3. 製作疙瘩麪糰: 將休息好的麪糰分成小塊，用手搓成小球狀或長條狀。將做好的疙瘩放入燉湯中，煮沸5-8分鐘，直到疙瘩浮起並煮熟。

4. 服務: 在每碗大疙瘩湯中加入適量的香菜葉，撒上鹽和黑胡椒粉調味即可食用。

温馨提示: 如果覺得麪糊太乾或太稀，可以適量添加麪粉或水進行調整。可以根據個人喜好在疙瘩中添加一些香料或調味品。另外，疙瘩湯可以根據自己的口味添加其他蔬菜或肉類。