紅燒肉怎麼做才好吃

紅燒肉是一道非常經典的中式菜餚，下面是一份簡單的紅燒肉的做法供參考：

材料：
- 豬肉五花肉500克
- 生薑2塊
- 葱2根
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖50克
- 清水適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將五花肉切成2cm左右的塊狀，用開水燙一下，沖洗血水，控水備用。
2. 鍋中加熱少許油，放入薑片和葱段，爆炒出香味。
3. 加入五花肉塊煎至兩面微黃。
4. 倒入料酒略煮一下，去腥味。
5. 加入生抽、老抽，煮至肉塊均勻上色。
6. 撒入冰糖，煮至冰糖融化。
7. 加入足夠的清水，水量足以淹沒肉塊為宜。
8. 煮開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉60-90分鐘，直到肉塊變軟爛。
9. 中途需不斷翻動，以免糊底。
10. 湯汁濃稠時，加入適量鹽調味，再慢燉一會兒。
11. 最後收汁即可。

這樣做出的紅燒肉口感軟爛，色澤香脆，湯汁濃郁。你也可以根據個人喜好調整配料的用量，例如可以加入豆腐、蒜瓣等增添口味。