紅燒炒肉面怎麼煮才好吃 紅燒炒肉面如何煮才好吃

1、食材：前腿肉 250g、雞蛋 2個、火腿腸 2根、幹辣椒 適量、蠔油 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量、八角 2個、桂皮 適量、花椒 適量、香葉 1片、老抽 適量、生抽 適量。

2、切好的肉用冷水泡出血水，減少肉腥味。

3、油熱，把香料炒香，倒入肉翻炒，再放入豆瓣醬翻炒。

4、放入老抽，生抽，料酒，白糖，蠔油，熱水，蓋鍋蓋中小火燉30分鐘。

5、另起鍋用冷水下入雞蛋煮10分鐘，撈出用冷水衝，這樣好去蛋皮，把剝好的雞蛋，火腿腸放入繼續燉。

6、把擀好的面片放入鍋裏煮4分鐘撈出，帶點麪湯，然後把燉好的肉和湯撈出和麪燴到一起。