怎麼做紅燒肉才好吃 紅燒肉的做法

1、主料：五花肉800克。

2、輔料：姜20克、冰糖1小碗、醬油10克、鹽5克、八角2個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、食鹽1茶匙。

3、五花洗淨切成2釐米左右的方塊，薑切片。

4、鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒，大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

5、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，倒入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

6、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

7、將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。

8、放入薑片繼續翻炒。

9、加入適量的醬油，翻炒勻均後倒入熱水，接下來開始調味，放入鹽和八角，大火燒開後轉温火燉制四十分鐘左右收汁關火。