牛大骨湯的做法

牛大骨湯的做法如下：

材料：
- 牛大骨 1kg
- 洋葱 1個，切塊
- 胡蘿蔔 1根，切塊
- 芹菜 2根，切段
- 姜塊 2片
- 大蒜頭 3瓣，切碎
- 香菜適量，切碎
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 水適量

步驟：
1. 將牛大骨放入大鍋中，加入足夠的水，煮沸後轉小火煮30分鐘，並撇去浮沫。
2. 將洋葱、胡蘿蔔、芹菜、姜塊和大蒜頭一起放入鍋中，繼續煮沸。
3. 轉小火燉煮2-3個小時，直到骨頭完全煮爛。
4. 使用勺子將浮油撇去。
5. 將湯倒入過濾器中過濾掉固體雜質，得到清澈的牛骨湯。
6. 加入適量的鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調整調味品。
7. 撒上適量的香菜作為裝飾，即可享用。

温馨提示：
- 煮牛大骨湯時，可以根據個人口味加入其他蔬菜，如土豆、番茄等。
- 煮湯時可以加入適量的料酒來去腥增香。
- 煮湯時間越長，味道越鮮美，但也要注意火候，以免煮幹。