剁椒佐料怎麼做 做佐料的方法
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1、主料:鮮紅或鮮青小尖椒(分量要看選取的罈子的大小);調料:鹽適量。
2、先將鮮椒連蒂子洗乾淨,再放到陰涼處晾乾水,剪掉辣椒蒂子;
3、將鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎;
4、將剁好的辣椒裝入密封容器,澆上白酒,最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。
5、密封一個月以上才能出味,雖然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不僅僅是辣,其特殊風味需要時間,就像酒越陳越香。
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佐料
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