豬小排怎麼做好吃

豬小排是一道美味的菜餚，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 豬小排：約500克
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 紅椒粉：適量
- 大蒜：3瓣
- 生薑：一小塊
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 生抽：適量
- 澱粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將豬小排沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分備用。
2. 大蒜和生薑切成細末，放入碗中。
3. 將適量的鹽、黑胡椒粉和紅椒粉加入碗中，加入適量的料酒、醬油、糖和生抽，攪拌均勻成醃料。
4. 將豬小排放入醃料中，用手將醃料均勻地塗抹在豬小排上，醃製20-30分鐘。
5. 取一平底鍋，加入適量的植物油，放入豬小排。
6. 煎煮時要保持中小火，翻煎兩面均勻至金黃色，煎煮時間約5分鐘左右，熟度根據個人口味可有所調整。
7. 在鍋中加入適量的水，燜煮5分鐘讓豬肉更加香嫩。
8. 取一小碗，加入適量的澱粉調成水澱粉備用。
9. 取出燜煮好的豬小排，將鍋中的水倒掉，再將小碗中的澱粉水倒入鍋中，快速翻燙均勻成濃稠的汁水。
10. 將煎好的豬小排倒入鍋中，迅速翻煮2-3分鐘，讓汁水均勻包裹在豬小排表面，然後即可起鍋。

豬小排做好後，外酥裏嫩、香味四溢，口感鮮美，可搭配米飯或者麪食享用。可以根據個人口味調整醃料的味道和燜煮的時間，使其更符合自己的喜好。