偏口魚怎麼做好吃

偏口魚是一種鮮美可口的魚類，以下是一種常見的烹飪偏口魚的做法：

材料：
- 偏口魚 1尾
- 生薑 2塊
- 大葱 2根
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 葱薑蒜末 適量
- 食用油 適量

做法：
1. 將偏口魚洗淨，去鱗去鰓，剁成段狀，放入容器中，用料酒和鹽醃製10分鐘，去腥。
2. 生薑切成薄片，大葱切成段。
3. 炒鍋置於火上，加入適量的食用油，加熱至油温8成熱時，加入醃製好的偏口魚炒至兩面金黃。
4. 將偏口魚移到鍋邊，倒入少許的食用油，加入葱薑蒜末煸炒出香味。
5. 加入生薑片和葱段，繼續翻炒均勻。
6. 倒入適量的生抽和少許的料酒，加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
7. 加入適量的水，將魚煮開，再轉小火燉煮5-8分鐘至魚肉熟爛。
8. 最後，加入適量的澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

這樣製作出的偏口魚肉質鮮嫩，味道鮮美，清淡而不膩，可口可嚼。根據個人口味，還可以加入一些其他調味料，如蒜蓉、辣椒等，以增添風味。