紅燒偏口魚的家常做法 紅燒偏口魚怎麼做
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1、主料:偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿蔔、肉丁、洋葱。輔料:葱薑蒜、大料、幹辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽。
2、將偏口魚洗淨,掏乾淨內臟。
3、雙面片花刀,抹上白酒鹽加入葱姜醃製10分鐘。
4、木耳芹菜胡蘿蔔肉洋葱切丁備用。
5、準備好葱薑蒜。用清水醬油醋糖勾兑成料汁。
6、魚撲幹澱粉備用。煎鍋加油燒熱。
7、油温5成熱時放入偏口魚。
8、煎至兩面金黃。炒鍋放油,爆香大料和幹辣椒。
9、放入肉丁煸炒。加入葱薑蒜繼續煸炒。放入木耳。倒入料汁燒開。放入魚,加入胡蘿蔔丁芹菜洋葱丁。
10、小火燉10分鐘,把魚盛出來。
11、剩下的湯汁和菜丁加入水澱粉勾芡。
12、湯汁濃縮後倒入魚身即可。
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