家常做法紅燒偏口魚的家常做法 如何做紅燒偏口魚

1、主料：偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿蔔、肉丁、洋葱。

2、輔料：葱薑蒜、大料、幹辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽。

3、將偏口魚洗淨，掏乾淨內臟。

4、雙面片花刀，抹上白酒鹽加入葱姜醃製10分鐘。

5、木耳芹菜胡蘿蔔肉洋葱切丁備用。

6、準備好葱薑蒜。

7、用清水醬油醋糖勾兑成料汁。

8、魚撲幹澱粉備用。

9、煎鍋加油燒熱，油温5成熱時放入偏口魚，煎至兩面金黃。

10、炒鍋放油，爆香大料和幹辣椒。

11、放入肉丁煸炒，加入葱薑蒜繼續煸炒。

12、放入木耳，倒入料汁燒開。

13、放入魚，加入胡蘿蔔丁芹菜洋葱丁。

14、小火燉10分鐘，把魚盛出來。

15、剩下的湯汁和菜丁加入水澱粉勾芡。

16、湯汁濃縮後倒入魚身即可。