牛奶醪糟的做法

牛奶醪糟是一道傳統的中國甜品，以牛奶和麥芽作為主要原料。下面是製作牛奶醪糟的一種方法：

材料：
- 牛奶：500ml
- 麥芽糖或紅曲粉：30g
- 糯米粉：30g
- 白糖：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將500ml牛奶倒入鍋中，加熱至80度左右，即即將沸騰時熄火。注意不要讓牛奶煮沸。
2. 將30g的麥芽糖或紅曲粉加入牛奶中，攪拌均勻，讓麥芽糖或紅曲粉充分溶解。
3. 另取一碗，將糯米粉和少量清水混合成糊狀。
4. 將糯米粉糊加入鍋中的牛奶中，繼續攪拌，防止結塊。
5. 將鍋置於加熱器上，用小火加熱，持續攪拌，直到牛奶粘稠變濃。
6. 在厚底鍋中加入適量白糖，用中小火燒熱，糖溶化後變成焦糖。
7. 將步驟5中熟好的牛奶醪糟倒入焦糖鍋中，輕輕攪拌均勻。
8. 關火，將煮好的牛奶醪糟倒入碗中，稍微晾涼後放入冰箱冷藏2-3小時，使其更加凝固。
9. 可以根據個人口味，在牛奶醪糟上撒上適量的白糖和花生碎進行裝飾和增加口感。

這樣，美味的牛奶醪糟就做好啦！享用時可以直接食用，也可以加入水果、果醬等搭配食用。