茄子燉肉的家常做法

茄子燉肉是一道傳統的家常菜，下面是一種簡單的家常做法:

所需食材:
- 豬肉片或者瘦肉切塊 (約250克)
- 茄子 (2個)
- 大葱 (1根)
- 姜塊 (適量)
- 蒜瓣 (適量)
- 料酒 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 鹽 (適量)
- 生抽 (適量)
- 雞精 (適量)
- 油 (適量)
- 水澱粉 (適量)

做法步驟:
1. 茄子洗淨，去掉兩頭，切成適當大小的塊狀備用。豬肉洗淨，切片或切塊。葱切成葱段，姜切成姜塊，蒜切末備用。
2. 鍋中加入適量的油，放入豬肉翻炒至變色，加入料酒，燉煮片刻去腥味。
3. 加入姜塊、葱段和蒜末，炒出香味後放入茄子翻炒均勻。繼續翻炒片刻。
4. 加入適量的鹽和白胡椒粉，炒勻後加入生抽調味。再炒勻。
5. 加適量的水，調小火燉煮15-20分鐘，確保茄子軟爛，豬肉熟透。
6. 水澱粉勾芡，加入適量的雞精調味，再炒勻。
7. 出鍋前可以適量加入一些香菜進行裝飾。

經過以上簡單的步驟，一道美味的茄子燉肉就完成了。根據個人口味的不同，你也可以根據自己的喜好適量調整調料的使用量。希望你能成功地製作出一道美味可口的茄子燉肉！