素魚蛋怎麼做 魚蛋的做法介紹
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1、去頭花鰱魚500克、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉各適量。 具體做法:將花蓮魚身去鱗,去肚腹洗淨,從中間切開,去除魚骨。 用勺子順着魚肉的方向慢慢將魚肉刮下來,只要魚肉。
2、將刮下來的魚肉放入碗中,加入白糖、鹽、胡椒粉和勻入味,再加入澱粉,用筷子順着一個方向攪拌,攪拌200次以上魚膠就出來了。燒一鍋開水,取一小塊魚肉捏成球形的魚蛋,放入開水中,一個一個做,直到全部做完。蓋上鍋蓋,煮2-3分鐘左右,魚蛋全部浮上來就熟了。
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魚蛋
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