怎樣判斷糯米變質 如何判斷糯米變質

1、糯米粉變質會散發出一股黴味，如果繼續放置，黴菌菌落會越長越多，黴味也會越來越濃。黴菌可能產生毒素，比如黃麴黴毒素，食物發黴後一定要堅決丟棄。

2、糯米粉要存放在乾燥、通風、涼爽的地方。一次購買不要過多，購買後應當正確存儲，避免存放在過於潮濕的地方，不要放置的過久，以防變質。

3、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。

4、糯米是滋補佳品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米可以緩解脾胃虛寒，適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少等症。糯米粉還可以緩解尿頻症狀，糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。