怎麼做麻辣蘑菇 麻辣蘑菇怎麼做
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1、食材:平菇400克、雞蛋1個、澱粉30克、麪粉80克、大葱10克、蒜2瓣、花椒5克、乾紅椒15克、孜然粉適量、椒鹽適量、鹽適量、食用油適量。
2、平菇擇洗乾淨,下入開水裏燙一下,撈出晾涼後擠去水分。
3、麪粉和澱粉中加入打散的雞蛋和鹽,加入水,攪拌至無顆粒。
4、將擠去水分的平菇撕成細條,放入麪糊中沾勻。
5、一個個放入燒熱的油裏炸。
6、炸一遍後撈出,再復炸一遍。
7、蒜切片、葱切斜刀,辣椒剪成段備用。
8、炒鍋熱鍋涼油,下入辣椒小火煸炒出香味。
9、放入花椒、大葱和蒜繼續煸炒出香味,倒入炸好的平菇,撒入少量椒鹽和孜然粉,翻勻即可。
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