開背烤雞的家常做法 開背烤雞怎麼做

1、材料：雞，辣椒粉，蒜蓉，孜然，十三香，橄欖油，鹽，黑胡椒。

2、先將洗淨後的雞剪去脖子及小腿的部分。然後背部朝上放置，用剪刀沿着雞背部的中軸線左側（大約1釐米的位置），用屁股向頭的地方剪開，右側同樣處理。減掉的部分放置一旁。

3、雙手手掌按壓兩側，將雞肉攤平開來。

4、然後將帶皮的一面朝上，用手指沿脖子旁邊的地方伸向皮下，將皮與肉稍作分離。

5、用辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香與橄欖油混合攪拌均勻成醬料。

6、將醬料放在手中塗抹進雞皮中。

7、雞大腿的部分用側面填入。

8、最後剩餘的少量醬料可直接塗抹在雞皮上。

9、然後均勻地撒上鹽與黑胡椒。

10、放入預熱好的烤箱烘烤。