開背蝴蝶蝦的家常做法 開背蝴蝶蝦做法步驟介紹
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2、將大蝦剝去蝦殼,留下蝦仁,蝦尾巴上的殼不要剝掉。
3、用剪刀剪開蝦背,順便挑去蝦線。
4、將蝦仁開背後平鋪,撒上一層精鹽、黑胡椒、白胡椒,拍撒均勻,略醃3-5分鐘,將雞蛋打成蛋液。
5、將蝦仁在蛋液中滾上一圈,再放入麪包糠中滾上一圈。
6、入7成熱油鍋,炸至金黃色,撈出瀝乾油,裝盤即可 。
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