冬天發麪怎麼快速方法用酵母 冬天發麪用酵母的快速方法

1、酵母用温水化開，再把酵母，水和温水，少量多次加入到麪粉中，攪拌成絮狀之後再揉成一個較光滑的麪糰，然後發酵到原來兩倍大即可。或者在鍋中需要放入適量的清水，把水燒到温熱的時候，把麪糰放到碗中，蓋上一層保鮮膜，再蓋上鍋蓋，隔水進行發酵。

2、冬天和麪可以比夏天適當多放一點酵母，這樣面會發的快一些。酵母是食品，用多了也無害，它只會提高發酵速度。所以，對於麪食新手來説，宜多不宜少能保證發麪的成功率。發酵的最佳環境温度在30—35度之間，最好別超過40度。和好的面放在温暖的環境下醒發，如果室內温度低，放在醒發箱內醒發，保持醒發箱內的温濕度。