冬天發麪快速的簡單做法 關於冬天發麪快速的簡單做法

1、材料：麪粉350g、牛奶/水200g、酵母3g

2、酵母温水化開倒入牛奶/水攪勻加入麪粉中攪勻無干面揉麪三光後備用

3、鍋內加開水平時蒸饅頭水量的2/3面盆放蒸架上蓋鍋蓋即可這樣温度濕度剛好大概過30~40分鐘你會發現發酵很快一下子變大再過30分鐘（共一小時）發酵兩倍大手指蘸麪粉戳洞不反彈不塌陷既好反彈表示沒發好塌陷表示發過發好的面會有很多疏鬆的氣孔酵母一般不會發酸不用加鹼！

4、發麪期間準備餡料面發好包包子/饅頭放蒸架上醒10-15分鐘包子冷水上鍋中火（二次發酵）直到上汽3-5分鐘中小火25分鐘即可（火大饅頭會砸開）