熬雞蛋油的方法如下 熬雞蛋油的方法

1、鍋中加入清水，將雞蛋放入水中，大火將雞蛋煮熟，兩三分鍾即可。撈出雞蛋，置涼後剝去雞蛋殼，取出蛋黃，蛋清棄用，不想浪費的朋友可以將但請吃掉。

2、將取出蛋黃碾碎，碾碎便於翻炒，同時碾碎的雞蛋黃更能出油，碾的越碎也好。將碾碎的蛋黃裝盤備用。

3、熱鍋放油，五成油温將碾碎的蛋黃下鍋。小火反覆翻炒，一定要小火慢炒，大火會很快的將蛋黃炒焦。待蛋黃變成焦黑色就會出雞蛋油，整個過程二三十分鐘就OK啦！最後將雞蛋油瀝出，裝罐。