熬製美味雞油的小妙招 熬製美味雞油過程

1、準備雞油3斤，先把雞油洗一下，在用水泡一個晚上，一個晚上會泡出很多血水，再來洗一下，一般雞油塊不大，可以不用切了。

2、把雞油放入炒鍋中，最好用鐵鍋熬製，小時候媽媽都是用大鐵鍋熬製豬油的，這樣熬製雞油比較出油香濃。

3、加入小半碗水（加水是為了防止油塊突然受熱而變焦變糊。這樣熬出的雞油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失,而油慢慢變多）。

4、大火熬開。

5、然後轉小火慢慢熬即可。

6、熬了50分鐘左右，看到油丁慢慢的縮成很小塊，油渣微微發黃即可。