白菜燉蘑菇頭怎麼做 白菜燉蘑菇頭做法

1、準備大白菜一顆，切掉頭之後將每一片葉子分開放入盆中。準備鮮香菇（50克）去頭。準備海鮮菇（100克）切頭之後放入盆中準備清洗。

2、盆中加入適量的清水將所有原材料清洗乾淨，然後用手將原材料撕成小塊備用。

3、輔料：盆中打入雞蛋（4個）加入食用鹽（0.5克）、胡椒粉（少許）、白醋（幾滴）最後將雞蛋朝一個方向攪拌均勻（必須將蛋液攪拌至起泡為止）。

4、首先我們把鍋燒熱，之後加入適量的油滑鍋，滑好鍋之後將熱油倒出。然後加入適量的底油（約40克）將油温燒至5成熱。

5、油温5成之後將準備好的蛋液下鍋，然後開小火將雞蛋的兩面煎至1分鐘。中途的時候再翻過來煎另一面。

6、將雞蛋煎成金黃色之後再加入事先準備好的開水，然後開大火燒開，大火少開之後再撇去浮沫，再加入準備好的原材料下鍋，再次將湯汁燒開之後再轉小火熬10分鐘。

7、將白菜湯煮濃煮白之後開始調味：鍋中加入食用鹽（2克）、白糖（少許）最後再加入胡椒粉（少許）將味道調好之後即可出。