紅椒怎麼做好吃 紅椒的做法

1、原料：圓茄子1個（或長茄子2根）、青紅椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣。

2、調料：生抽1湯匙、老抽1/2茶匙、米醋1湯匙、清水3湯匙、糖1湯匙、鹽適量。

3、茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。葱和大蒜切成碎末。

4、將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。

5、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸成金黃色後撈出，充分瀝乾。

6、鍋中留少許的底油大火加熱，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。

7、將碗裏的料汁用筷子再攪幾下，以免澱粉沉底。然後將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。

8、出鍋前，撒上另一半蒜末即可。