山楂球製作方法 山楂球做法

1、食材：去殼山楂500克、黃冰糖150克、粗砂糖適量、涼水適量。

2、去核山楂準備好，黃冰糖可用普通冰糖或者細砂糖代替，一杯涼水。

3、山楂入鍋中，水量能沒過山楂即可。

4、將鍋坐在電陶爐上，用大火加熱煮沸。

5、山楂煮軟，用勺子能輕鬆壓碎就關火。

6、用漏勺將山楂肉撈到破壁料理機裏，再加幾勺山楂水，打成山楂糊。

7、將山楂糊倒在不粘炒鍋裏，坐在電陶爐上大火加熱後轉中火，將黃冰糖倒入山楂泥中，攪拌融化。

8、中途不時地調整火力，在中火和小火之間轉換，將山楂糊炒成比較乾的山楂泥，用刮刀挑起來有點費勁兒，而且成坨而不掉。

9、戴上一次性手套，取適量山楂泥揉成山楂大小的圓球，再在粗砂糖裏滾一圈，用手輕輕按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常温下三日內食用完，放冰箱密封冷藏可10日內食用完。