牛肉丸的製作方法 牛肉丸的製作方法介紹

1、主料：牛肉300g、幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、葱7g、姜5g。

2、首先把牛肉剁成肉糜，生薑、葱切成末備用。

3、然後把牛肉餡放入碗內，加入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌５分鐘。

4、隨後加入適量幹澱，繼續攪拌幾分鐘，使肉餡富有彈性。

5、大火鍋燒熱倒油，待油温六成熱時改為小火，用手抓起肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

6、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

7、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。