西蘭花變黃怎麼處理 西蘭花發黃還能吃嗎

1、西蘭花變黃了可以吃。西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。

2、吃西蘭花的好處：

（1）增強機體免疫力。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，可以提高身體機能、增強肝臟的解毒能力。

（2）減肥。西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來説，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

（3）防癌抗癌。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

（4）增強血管韌性。西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。