五杯鵝怎麼做 五杯鵝的做法

1、主料：鵝肉。輔料：姜。調料：生抽、老抽、蠔油、香醋、黃糖。

2、鵝洗淨瀝乾水備用。

3、少許油起鍋爆香鵝（整隻鵝燜肉質會滑嫩，比斬件再燜更美味，建議原只燜）。

4、將鵝爆至兩邊金黃時注入適量水（沒過鵝的一半即可）。

5、放入五杯料（醋可以待湯汁收至一半時才放入），一茶匙鹽、蠔油，薑片大火煮沸轉中火燜煮。

6、中火燜40分鐘，可適當使用筷子輕戳，也可在此環節調試味道。

7、將鵝撈起瀝乾汁水放至盤中待涼。

8、放涼了的鵝可以斬件上碟。

9、鵝汁另用碗盛起。淋上斬好的鵝上，即可成菜食用。