怎樣燜羊肉好吃

燜羊肉是一道傳統的中式烹飪方法，以下是一種簡單的燜羊肉的做法：

材料：
- 500克羊肉（最好選擇羊腿肉或羊肩肉）
- 適量薑片
- 適量葱段
- 適量料酒
- 適量醬油
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量香菜葉

步驟：
1. 將羊肉切塊，放入清水中浸泡30分鐘以去腥；
2. 鍋中加入水，放入薑片和葱段，放入羊肉，倒入適量料酒煮沸，焯水；
3. 撈出焯水後的羊肉，用清水沖洗乾淨；
4. 鍋中加水，放入薑片和葱段，放入焯水後的羊肉，加入適量醬油和鹽，大火煮沸，轉小火燜煮1個小時或至羊肉熟爛；
5. 最後加入適量白胡椒粉調味，撒上香菜葉裝飾即可。

温馨提示：燜羊肉的關鍵是火候和水量控制。火候太大會導致羊肉變硬，火候太小則會導致時間延長，水量不足也會使羊肉變得乾澀。根據羊肉的紋理和口感，適時調整火候和水量。