紅燒整蹄膀塊的家常做法 做法請查收
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1、肘子冷水下鍋,水裏放入幹辣椒、花椒、大料、薑片,煮至水開。
2、把肘子撈出,表面抹上老抽,可以先抹一邊,放5分鐘之後在抹一次。
3、鍋裏倒入油,放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒,小火炸香。
4、把肘子放入鍋中,加入葱、姜、蒜,兩面煎香。
5、把肘子放到壓力鍋中,加入適量的白酒、水要快淹過肘子,再放入生抽、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。之後開始燉。大概燉40分鐘左右。
6、取一些燉肘子的湯,加入蕃茄醬,加入水澱粉,把湯汁最後澆到肘子上,撒上葱花。完成。
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