新疆回民粉湯的做法

新疆回民粉湯是新疆地區特有的一道美食，主要以肉類和麪食為主料，口味較為濃郁，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 牛羊肉：300克
- 麪粉：300克
- 洋葱：1個
- 大葱：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 香菜：適量
- 辣椒面：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 孜然粉：適量
- 羊骨湯底：適量

步驟：
1. 先將牛羊肉切成小塊，放入鍋中煮熟，撈出備用。
2. 麪粉加水攪拌成麪糰，放置片刻。
3. 麪糰擀成薄餅，切成細條狀。
4. 雞蛋打散，加入少量食鹽和油，攪拌均勻。
5. 鍋中倒入適量的羊骨湯底，煮沸後加入葱薑蒜爆炒片刻，使香味釋放出來。
6. 將湯底中的葱薑蒜撈出，放入牛羊肉，繼續翻炒。
7. 加入適量的鹽、胡椒粉、孜然粉和辣椒麪，炒勻。
8. 將煮好的麪條放入煮熟的湯中，煮至麪條熟透，撈出裝入碗中。
9. 將牛羊肉放在麪條上，倒入燉湯，再撒上香菜即可。

以上就是新疆回民粉湯的做法，根據自己的口味和喜好，也可以適量加入其他蔬菜或調料。