新疆饢怎樣做 新疆饢做法

1、將除植物油以外所有材料倒入麪包機中；

2、選擇和麪程序開始攪打麪糰；

3、一個和麪程序結束（30分鐘），麪糰已經攪打得比較光滑；

4、取一小片面團撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時麪糰已經揉至擴展階段，可以做餅了；

5、將麪糰取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入烤箱或者發酵箱進行發酵（28-30度）；

6、待麪糰發酵至兩倍大時停止發酵；

7、將麪糰取出排氣，分割成三等份（約220克一份），逐一滾圓，蓋上保鮮膜或者濕布中間發酵10-15分鐘；

8、9寸披薩烤盤刷薄油，然後掌心抹油，取一份麪糰按扁推平，象做披薩餅皮一樣，邊緣推厚；

9、用饢戳子在餅坯上打出均勻的花紋；

10、餅坯表面再刷一層薄油；

11、烤箱預熱，上下火220度，中層，烤10分鐘後，上火轉為250度，再烤3-4分鐘即可；

12、烤好的饢餅出爐後趁熱表面再刷一層薄油，剩下兩個餅坯重複步驟8-12操作即可。