青菜蘑菇怎麼炒好吃

青菜蘑菇的炒法有很多種，以下是一種簡單的方法：

1. 準備青菜和蘑菇，將青菜洗淨，去掉雜質，切成適當大小的塊狀；蘑菇也要清洗乾淨後切片備用。

2. 熱鍋冷油，倒入適量的食用油，待油熱後加入蘑菇翻炒一分鐘，直到蘑菇出香味。

3. 加入青菜，翻炒一分鐘，使其均勻受熱。

4. 加入適量的鹽，翻炒均勻。

5. 適量加入生抽或者醬油，提鮮味。

6. 加入少量水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘。

7. 打入一個雞蛋，快速翻炒均勻，蛋液均勻覆蓋在蔬菜和蘑菇上。

8. 等蛋液凝固後，關火出鍋即可享用。

這樣炒出的青菜蘑菇鮮嫩可口，清淡香鮮。可以根據個人口味調整調料的用量。另外，如果喜歡口感更嫩滑的話，可以事先用水焯燙青菜，然後再進行炒制。