家庭自制陳皮的做法

材料:

1.新鮮的橙子或柚子皮

2.糖

步驟:

1.將洗淨的柚子或橙子皮切成薄片;

2.將切好的柚子或橙子皮放在鍋裏，加入足夠的水，煮沸5-10分鐘，撈出放入冷水中泡一會兒，再洗淨;

3.將泡好的柚子或橙子皮放在烤箱裏，用100度低温烤乾大約4-5個小時，或者放在日光下曬乾;

4.烤乾的柚子或橙子皮可以直接食用，也可以放入研磨機中研磨成粉末;

5.將磨好的粉末層層鋪放在乾淨的容器裏，中間撒上一層糖，再鋪上一層柚子或橙子皮粉末，如此重複幾次，最後封口。

6.陳皮保存後，每隔一段時間就要翻動一下，使糖均勻滲透，鞏固香味。

附小貼士:

陳皮的顏色越黃越好，新鮮柚子或橙子皮可以用熱水略燙，去掉多餘的果肉，以免發生變質；如果香味不夠濃，可以適當地加入菊花、茯苓、桂花等輔料熏製；陳皮的保存時間一般為6-12個月，最好放在陰涼潮濕的地方，注意防潮。