芋頭糕的做法家常做法

芋頭糕是一道非常經典的傳統中式甜點，通常呈現為紫色或黃色，口感細膩香甜。下面是一份家常版的芋頭糕做法：

所需材料：
- 芋頭：500克
- 粘米粉：200克
- 水：600毫升
- 細砂糖：150克
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 芋頭去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的芋頭搗成泥狀，可用手搓成細膩的芋泥。
3. 將粘米粉加入適量的水中攪拌均勻，成為稀糊狀備用。
4. 將600毫升水倒入鍋中加熱，煮開後加入細砂糖，攪拌均勻直至糖完全溶解。
5. 將步驟4中的糖水倒入芋泥中，攪拌均勻。
6. 將步驟3中的稀糊慢慢倒入步驟5中的芋泥中，不斷攪拌至糊狀，確保沒有結塊。
7. 將糊狀的芋頭倒入蒸鍋中，用中小火蒸煮約20-30分鐘，直到芋頭糕凝固成塊。
8. 關火後，將蒸好的芋頭糕放涼，再用刀切成塊狀。

温馨提示：
- 蒸芋頭時，注意不要過度蒸煮，以免芋頭糕口感太軟。
- 在蒸芋頭糕的過程中，可間斷性地用筷子或牙籤插入芋頭糕中，若能插入之後取出沒有黏糊物質，即代表芋頭糕熟透。
- 蒸芋頭糕的時間可以根據自家的蒸鍋和火力進行調整，建議根據自己的經驗和喜好來掌握蒸煮時間。
- 在切芋頭糕時，可沾濕刀切，更易切成整齊塊狀。
- 可根據個人口味加入適量的植物油攪拌均勻，以增加芋頭糕的香滑口感。

這是大致的家常版芋頭糕做法，希望對你有幫助！