蒜香豆瓣魚的製作方法 怎麼做蒜香豆瓣魚

1、主料：鱅魚300克。

2、輔料：蒜2個、姜小半個、豆瓣2茶匙、青椒5棵、芡粉1小碗、葱2棵、小米椒1棵、食鹽2茶匙、料酒1茶匙。

3、花鰱魚洗淨去頭切片，倒入食鹽、料酒醃製十來分鐘。

4、魚片裹上一層芡粉後入油鍋炸熟。

5、魚片炸至金黃後撈出。

6、鍋中只需留些許炸魚的油即可，依次下入蒜末、薑末，翻炒均勻後倒入豆瓣繼續翻炒，再加入青椒末不斷翻炒，炒出香味便可關火。

7、將炒好的汁淋在魚片上，最後可撒點小米椒、葱花。