新鮮大紅椒怎麼醃好吃 新鮮大紅椒怎麼醃好吃一些

1、紅辣椒沖洗乾淨，再放在晾網上將水分晾乾。挑出有蟲眼的紅辣椒棄之不要。

2、再用剪刀剪開十字，再橫剪成片。辣椒均勻剪六刀。

3、放在菜籃子裏篩去辣椒籽，將辣椒放在大盆裏，撒上50克鹽。

4、用手抓捏均勻。醃製一夜後，將汁液倒掉，繼續再醃製一夜，再將醃製出來的汁液再次倒掉。再放入糖用手抓捏均勻繼續醃製一夜。

5、將生薑蒜剁成蓉，也可以將生薑蒜切片，隨自己喜好，倒入辣椒中。

6、再用手抓捏均勻，擠去汁液。這樣做法紅辣椒可以長時間保存不壞的。

7、再裝入乾淨的玻璃瓶裏，用湯匙壓緊實，不要留空隙。辣椒全部裝好後，再倒入芝麻油封口，然後放進冰箱保存即可。