線椒怎麼醃製好吃 線椒醃製好吃的方法

1、用剪刀剪掉青線椒上面的老根，注意蒂不要剪掉，剪掉的話青線椒進水會變質。

2、用清水把青線椒清洗乾淨。

3、多準備一些大蒜，將蒜切成片。

4、再切一點生薑片。

5、準備一點花椒。

6、鍋裏水燒開後加入5克食用鹽。

7、把青線椒放入鍋中。

8、煮到青線椒的皮有點微微起皺後撈出，不要煮太熟，大約一分鐘左右。

9、青線椒這樣煮軟後不容易折斷，雜質不容易進入，這樣就延長了青線椒的存放時間。

10、將青線椒撈出後一定要將水分瀝乾。

11、水分瀝乾後的青線椒放入鍋中，往裏加入200克食用鹽。

12、用手攪拌均勻，讓線椒都裹上食用鹽。

13、準備一鍋清水，加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。

14、大火煮開後再煮3分鐘，然後關火放涼。

15、準備一個乾淨的瓶子，控幹水分，將青線椒放入瓶中。

16、將切好的薑片蒜片花椒倒入瓶中。

17、把放涼的料汁倒進去，料汁一定要沒過青線椒。

18、蓋上蓋子，放到陰涼的地方，隨吃隨取。

19、放置3天后就入味了，非常好吃。