如何醃製洋姜 怎樣醃製洋姜

1、主要食材：洋姜，蒜，青辣椒，紅辣椒。

2、調料：鹽，白糖，香醋，生抽，老抽。

3、首先將洋姜清洗乾淨，然後將洗好的洋姜控水，一定要將洋姜控幹水水，將洋姜控水把爛的地方，髒的地方切掉，洋姜看着難看，但是吃起來口感非常的脆爽，然後處理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄。

4、準備一把大蒜，將蒜切成片，切好的蒜片放碗中，再準備一把青紅辣椒，將青紅辣椒清洗乾淨，控幹水分，然後將青紅辣椒去頭切成段，放入碗中。

5、然後我們再在碗中放鹽，來點白糖，少來點香醋，放生抽，多放點生抽，生抽到三分之二左右就可以了，給它攪拌均勻，醃製的過程會出一些水分，這樣醃製幾個小時就可以了。

6、過幾個小時在攪拌一下，把下面的翻到上面來，找個保鮮膜密封起來，吃的時候用乾淨的筷子盛一些出來即可。