雞肝的營養價值

雞肝是一種富含營養的食物，其營養價值如下：

1. 蛋白質：雞肝含有豐富的蛋白質，是身體維持健康和修復組織的重要營養素。蛋白質對於肌肉發展、免疫系統功能和骨骼健康都非常重要。

2. 維生素：雞肝富含多種維生素，包括維生素A、維生素 B、維生素 C、維生素 D和維生素 E等。這些維生素有助於提供能量、促進免疫功能、維持皮膚健康和促進細胞生長。

3. 礦物質：雞肝含有豐富的礦物質，包括鐵、鋅、銅和硒等。特別是鐵，它對於血紅蛋白的生成和氧氣輸送至身體組織至關重要。鋅和銅有助於免疫系統的功能，硒則具有抗氧化作用。

4. 脂肪：雞肝中含有適量的脂肪，雖然不如動物脂肪豐富，但其中主要是健康的不飽和脂肪酸，對心臟健康和腦功能有益。

綜上所述，雞肝是一種營養豐富的食物，對於提供蛋白質、維生素、礦物質和脂肪等營養元素是非常有益的。然而，雞肝也富含膽固醇，因此應注意適量攝入。