煲魚湯怎麼好喝 煲魚湯怎麼可以做的很好喝

1、食材。大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒，開水適量，胡椒粉等。

2、準備大魚頭1個，先把它處理乾淨，把裏面的一些黑膜一定要弄乾淨，要不然泥腥味很重的，魚頭洗淨後放一邊瀝乾水分，最好就在通風處吹一會。

3、準備半斤豬骨頭，清洗乾淨後冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊薑片，灑上一點料酒，水開兩分鐘後，把豬骨頭撈出來再衝洗一下，把表面的雜質洗乾淨後放入砂鍋中備用。

4、魚頭瀝乾水分後，準備一個不粘鍋，幹鍋中下少許花生油，把油燒熱後撒上一點點的鹽，然後把魚頭放進去，調中小火慢慢煎，魚頭一面煎好後，再翻過另一面煎，這時可以加上幾塊薑片去腥，繼續中小火把它煎至兩面微黃就可以了。

5、煎好的魚頭一起加到砂鍋中，準備幾顆洗淨的紅棗，把紅棗核去掉，剝好的紅棗也一起加入砂鍋中，然後再加入20克的天麻，加入15克的黃酒去腥增香。

6、最後往砂鍋中倒入開水，煲湯的水要在這一步加足，煲湯中途不宜加水，否則會破壞湯的營養成分；煲魚頭湯想要湯奶白，一定要加開水哦；蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後要把蓋子打開，不然會溢出來的，繼續大火煲15分鐘。

7、15分鐘後調小火，然後蓋上鍋蓋，繼續煲一個小時，煲魚頭湯想要湯色奶白，關鍵一步加開水煲，燒開後別急着調小火，要繼續大火煲一會，這樣才可以煲出濃香奶白的魚頭湯。

8、湯煲好後，只需要加上少許的胡椒粉，適量的鹽調味即可，不需要再加其他調料了，因為這一鍋湯很鮮很好喝了，關火出鍋開喝就可以了。