布蕾怎麼做 布蕾的做法
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1、布蕾的用料:蛋黃3個、淡奶油100克、牛奶90毫升、白砂糖15克、香草精幾滴。
3、先將牛奶和淡奶油倒入鍋裏,煮至微微起小泡,晾涼(一定要晾涼)。
4、蛋黃加入白糖、香草精攪拌均勻。
5、將晾涼後的奶液倒入蛋黃液中,邊倒邊攪拌。
6、再用濾網過濾一遍。
7、倒入模具中,模具下用烤盤放些水(水儘量多一些)水浴法烘烤180度30分鐘就可以了,冰箱冷藏味道更好。
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布蕾
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