平底鍋舒芙蕾的做法 怎樣做平底鍋舒芙蕾

1、雞蛋3個，低筋麪粉45g，泡打粉3g，糖粉1小勺，糖30g，檸檬汁3滴，牛奶20g，酸奶20g，玉米油10g。

2、蛋白和蛋黃分離後，將蛋黃打散，再加入材料一起攪拌

3、蛋白打發，分三次加入白砂糖，一直打發到提起來有兩個彎尖。

4、將打發的蛋白1/3放入蛋黃中，輕輕攪拌均勻即可。

5、然後再將混合好的蛋白蛋黃液倒入剩餘的蛋白中。

6、低筋麪粉過篩後混入攪拌好的蛋白蛋黃液中。注意哦，以上攪拌過程都是輕輕的、不能攪拌過度。

7、平底鍋中可以放入一點點清油，然後淋上一大勺蛋糊，關小火蓋上鍋蓋。

8、等到表面成型後，再反過來煎一分鐘。

9、揭開鍋蓋後，用勺子輕輕碰一下上面的蛋液，沒有濕乎乎的蛋液粘在勺子上表示已經基本成型。輕輕將舒芙蕾餅翻過來，差不多半分鐘底部上好色就可以出鍋。