爆炒芒魚肚做法 怎麼做爆炒芒魚肚

1、主料：芒魚肚500克。

2、調料：色拉油適量、料酒1大匙、耗油1大匙、澱粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。

3、將魚肚先用清水清洗一遍後撈出。

4、倒入3小匙食鹽和2大匙醋，用手抓揉魚肚。

5、再用清水清洗幾遍瀝乾水份。

6、倒入1大匙植物油，用手抓揉魚肚後再用水清洗乾淨後瀝乾水份。

7、鍋內放水，燒開，將處理乾淨的芒魚肚倒進去焯水。

8、焯水後撈出，用清水沖洗後備用。

9、將尖椒洗淨，去籽，切成小塊。

10、熱炒鍋，倒入香油，放入薑片爆香。

11、倒入芒魚肚，翻炒幾分鐘，沿鍋邊倒入1大匙料酒。

12、加入蠔油和砂糖。

13、繼續翻炒至糖溶化。

14、加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出鍋。