油炸葱油餅的做法 油炸葱油餅怎樣做的

1、麪粉750克，食用油1L，大葱1棵，花椒粉3克，清水適量，鹽適量。做麪食的第一步就是和麪，將麪粉倒入盆中，加入清水，攪拌均勻，揉搓成麪糰。

2、把麪糰和的表面很平整，摸起來很光滑麪糰就做好了，蓋起來放一邊備用。

3、將大葱切成小丁，把花椒粉 鹽 和切好的葱花放在一個碗里加入適量的食用油調均勻。一定要加油，不加油的話，做出的餅中間沒有層次的。

4、把和好的面，放在面板上，揉好後，用擀麪杖擀成 一個大餅，也可以擀成橢圓形的，擀的厚薄均勻了把剛才 調好的葱花油，倒在餅上攤好後，就可以捲成一個圓筒。

5、把剛才卷好的圓筒，兩頭捏好不讓裏面的葱花露出來，然後揪成大小一致的面劑，再把面劑像擰兩下，以增加它的層次。

6、把面劑用擀麪杖擀成小餅狀。

7、鍋中放油，開中火燒至7成熱，如果不知怎麼看油温的，可以揪一點饅頭放到鍋裏，油炸得鏝頭滋滋冒泡就説明油燒好了，準備把餅下鍋吧。

8、餅下鍋後，浮起來炸一會，就要翻面了，把上面翻下去接着炸，炸至兩面顏色金黃時，就可以瀝油出鍋啦。