無骨雞爪怎麼做好吃

要做出好吃的無骨雞爪，可以嘗試以下幾個步驟：

1. 準備材料：雞爪、生薑、葱、料酒、八角、豆瓣醬、糖、生抽、老抽、雞精、辣椒粉（可根據個人口味調整材料用量）。

2. 將雞爪用清水洗淨，去掉指甲部分，切掉雞爪末端的骨頭。

3. 將切好的雞爪放入大碗中，加入適量的料酒、鹽和薑片，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

4. 將醃製好的雞爪放入開水中焯水，焯水時可加入少量薑片，焯水時間約2-3分鐘，取出瀝水備用。

5. 熱鍋涼油，放入豆瓣醬炒出香味，加入適量糖，繼續炒勻。

6. 加入適量生抽、老抽，再加入適量清水，放入八角和薑片。

7. 將焯水好的雞爪加入鍋中，翻煮均勻，讓調料充分浸入雞爪中，大約煮10-15分鐘。

8. 根據個人口味，可以加一些雞精和辣椒粉調味，攪拌均勻。

9. 煮好的雞爪撈出裝盤，撒上葱花作為裝飾。

10. 可以根據個人喜好，在雞爪上再撒上一些熟芝麻或蒜末，增加口感。

這樣做出的無骨雞爪顏色鮮亮，味道鮮美，鮮嫩有嚼勁，辣味可口，適合作為下酒菜或美味小吃享用。