蘑菇燉排骨湯的做法

蘑菇燉排骨湯是一道美味健康的湯菜，下面是製作蘑菇燉排骨湯的步驟：

材料：
- 排骨 500克
- 鮮香菇 200克
- 幹香菇 10朵
- 葱 2根
- 姜 2片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 雞精 適量
- 水 適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入開水中焯水，煮沸後撈出備用。

2. 香菇泡發後切片，幹香菇泡軟後切絲。葱切段，薑切片備用。

3. 熱鍋加入適量的油，放入葱段和薑片煸炒出香味。

4. 將焯水後的排骨加入鍋中翻炒一會，加入一湯匙料酒繼續翻炒均勻。

5. 加入足夠的水，水量以蓋過排骨為準，大火煮沸後撇去浮沫。

6. 加入泡發好的香菇和幹香菇，調入適量的鹽和醬油調味。

7. 轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1個小時，以使排骨熟透，味道更入味。

8. 最後加入適量的雞精，攪拌均勻，即可出鍋。

9. 將燉好的蘑菇燉排骨湯盛入碗中，撒上一些葱末裝飾，香噴噴的湯菜就完成啦！

温馨提示：
- 水量可以根據個人口味和湯的濃稠度進行調整。
- 燉煮時火候不要太大，以免湯汁過於濃稠。
- 香菇可以根據個人喜好選擇其他的菇類。